Ce que vous mangez pourrait contribuer au cancer du poumon, selon cette étude : les aliments incriminés.
Longtemps associé quasi exclusivement au tabac, le cancer du poumon pourrait aussi être influencé par notre alimentation. Une étude récente pointe du doigt la consommation d’aliments ultra-transformés.
Le cancer du poumon est aujourd’hui la principale cause de décès liés au cancer dans le monde. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), il touche chaque année 2,2 millions de personnes et entraîne 1,8 million de décès. Bien que le tabac reste de loin le principal facteur de risque, étant responsable d’environ 85 % des cas, il ne serait pas le seul en cause. Une nouvelle étude, publiée en juillet 2025 dans la revue scientifique Thorax, suggère qu’un régime riche en aliments ultra-transformés pourrait peser dans la balance.
Les chercheurs ont analysé les données de plus de 100 000 adultes américains suivis pendant 12 ans. Leur alimentation a été évaluée et classée selon le degré de transformation des aliments. Or, les participants qui consommaient le plus d’aliments ultra-transformés présentaient un risque 41 % plus élevé de développer un cancer du poumon que ceux qui en mangeaient le moins. Ce constat concernait aussi bien les fumeurs que les non-fumeurs, et s’appliquait à toutes les formes de cancer du poumon, qu’il s’agisse des formes les plus fréquentes ou des formes plus agressives.
Pourquoi ces aliments poseraient-ils problème ?
Les produits ultra-transformés sont fabriqués à partir d’ingrédients industriels, souvent pauvres en nutriments, et enrichis en additifs, arômes, colorants ou conservateurs. Ils sont pensés pour être bon marché, savoureux, faciles à consommer, mais pas forcément bons pour la santé. Dans l’étude, on retrouve par exemple la charcuterie, les boissons gazeuses sucrées ou light, les snacks salés, les viennoiseries, les soupes et sauces industrielles, les hamburgers ou pizzas du commerce, les nouilles instantanées ou encore les confiseries.
Les scientifiques avancent plusieurs hypothèses. D’une part, leur profil nutritionnel déséquilibré pourrait fragiliser l’organisme. D’autre part, certains procédés industriels, additifs ou emballages peuvent introduire des substances nocives dans les aliments. Par exemple, l’acroléine, un composé toxique présent dans les saucisses grillées ou certains caramels, est également un constituant de la fumée de cigarette. Les chercheurs évoquent aussi la possibilité que la transformation industrielle modifie la matrice des aliments, rendant certains nutriments moins disponibles et générant des contaminants.
Cette recherche est dite observationnelle. Elle établit un lien statistique, mais ne prouve pas que les aliments ultra-transformés provoquent directement le cancer du poumon. D’autres facteurs peuvent intervenir, et de nouvelles études sont nécessaires pour confirmer cette association. Les auteurs soulignent néanmoins que la consommation mondiale de ces produits a explosé ces deux dernières décennies, et que leur limitation pourrait avoir un effet bénéfique sur plusieurs fronts.
Source : https://www.topsante.com/
